Salada de feijão frade com arroz basmati integral
Quando estamos à pressa e não conseguimos colocar no prato todas as preparações que deveriam estar presentes diariamente na nossa alimentação, temos sempre a oportunidade de preparar uns pratos simples, rápidos mas compostos, como é o caso das saladas no verão. Esta salada leva no seu conteúdo cereal (arroz basmati…
Paella de Quinoa
A quinoa, um pseudocereal com alto teor de proteína (contém todos os nove aminoácidos essenciais) e com nutrientes semelhantes aos do trigo e do arroz, é fantástica para se consumir agora no verão. É muito fácil de cozinhar e muito versátil já que podemos fazer inúmeras receitas com quinoa, saladas,…
O que estou a ler: Dulces sin culpa para toda la familia
Porque o que é doce nunca amargou, a leitura de esta semana é doce... muito doce! Mas não de um doce qualquer, e sim de doces fantásticos preparados com produtos naturais, integrais e biológicos e sem açúcares ou outros produtos refinados. O autor Jorge Limón, faz neste livro uma adaptação…
Granola com sabor a Nutella
Já conhecem esta minha paixão por granolas, acho-as tão versáteis na hora de as colocar como topings nos cremes de pequeno almoço ou para decorar sobremesas, elas dão esse toque crocante e guloso tão bom e confortável. A granola de hoje leva chocolate (com mais de 70% de cacau e…
Creme de peras com amêndoa
Imaginas um creme de peras com amêndoa, sem açúcar nem adoçantes, nem lácteos, nem ovos, e que seja doce, fresquinho, suave e aveludado? Agora com o tempo mais quente podemos comer a meio da manhã ou como lanche estes doces fresquinhos de fruta que nos vão aportar imensos beneficios ao…
Pão de espelta com algas e abóbora
O cereal deveríamos comê-lo sempre em grão que é a sua forma original e a que mantém todo o seu campo magnético, mas outra forma (muito antiga) de consumirmos cereais é através das farinhas e do pão. Normalmente dou sempre preferência à farinha de espelta para cozinhar os meus pães,…
Aproveitamento de restos: Hambúrgueres de grão
Por questões éticas, humanas, ambientais, económicas, etc... deveríamos sempre aproveitar (e reaproveitar) tudo o que a natureza nos dá! Por norma nunca jogo fora pequenos restos de comida, vou juntando no frigorifico e acabo sempre por transformá-los numa refeição, onde depois basta juntar mais alguns elementos e e temos uma…
Manteiga de amêndoa
Fazer manteiga caseiras de oleaginosas é muito mais rápido e fácil do que se pode pensar, além disso muito mais económico e natural que as opções de compra, tenho visto à venda frasquinhos de manteiga de amêndoa a preços exorbitantes. Apenas temos que escolher o fruto seco do qual queremos…
Gelatina de limão
Com o calor que se faz sentir já nestes dias começam a apetecer comidas mais frescas e leves, é o caso desta gelatina de limão, que além de fresca é muito simples e rápida de fazer e muito mais saudável que as tradicionais gelatinas quer apenas contêm açúcar, corantes, conservantes...…
Seitan no forno com batata doce
O seitan, produzido a partir da preparação da farinha de trigo é um alimento derivado da proteína do trigo (gluten) que substitui muitas vezes a carne numa alimentação vegetariana. Tem uma textura esponjosa e pode ser usado e cozinhado numa infinidade de receitas, salteado com legumes, assado, guisado, estufado, em sopas... e…