Arroz doce de coco

Arroz doce de coco

E em vez do tradicional arroz doce feito com leite de vaca, açúcar e gemas, trago-vos uma receita alternativa e bem mais saudável, mas igualmente deliciosa que os amantes de arroz doce não podem deixar de provar.

Normalmente utilizo arroz carolino para fazer arroz doce, por ter um grão curto e redondo e também porque se obtém um resultado mais cremoso no final, mas pode fazer com a variedade de arroz que mais gostar.

Nesta receita utilizei açúcar de coco para obter uma melhor harmonia com a receita, mas pode utilizar qualquer outro adoçante que goste, como a stévia, o xilitol, a geleia de arroz, etc…

 

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Arroz doce de coco

Ingredientes:
150 gr de arroz carolino
200 ml de leite de coco
500 ml de água
1 pau de canela
6 (c.s.) de açúcar de coco
Canela em pó

Preparação:
Num tacho levar ao lume o leite de coco com a água e o pau de canela.
Quando levantar fervura adicionar o arroz, mexer e reduzir o lume.
Ir mexendo de vez em quando com uma colher até o arroz estar cozido e o liquido tiver reduzido mas sem deixar secar.
Juntar o açúcar de coco e deixar apurar mais um pouco até ficar cremoso.
Servir polvilhado com canela em pó.

 


En Español

Arroz con leche de coco

Ingredientes:
150 gr de arroz de grano pequeño
200 ml de leche de coco
500 ml de agua
1 palo de canela
6 (cucharadas) de azúcar de coco
Canela

Preparación:
En una cacerola poner a calentar la leche de coco con el agua y la canela en rama.
Cuando hierva añadir el arroz, remover y reducir el fuego.
Ir removiendo ocasionalmente con una cuchara hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya reducido, pero no deje que se seque.
Añadir el azúcar de coco y dejar cocer un poco más hasta que esté cremoso.
Servir espolvoreado con canela en polvo.

 


In English

Coconut sweet rice

Ingredients:
150 gr of samll grain rice
200 ml of coconut milk
500 ml of water
1 stick of cinnamon
6 (Tbsp) of coconut sugar
Cinnamon powder

Preparation:
In a pan, bring the coconut milk with the water and the cinnamon stick to the heat.
When raising boil add the rice, stir and reduce the heat.
Stir from time to time with a spoon until the rice is cooked and the liquid has reduced but not let dry.
Add the coconut sugar and let it rise a little more until it is creamy.
Serve sprinkled with cinnamon powder.

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