Assado Natalício de seitan

Assado Natalício de seitan

O seitan, ou carne de glúten, é um alimento derivado da proteína do trigo que em em muitas dietas vegetarianas é utilizado para “substituir” a carne, porque é rico em proteínas.

Além da proteína, o glúten fornece uma pequena quantidade vitamina B e de ferro.

Por ter uma textura muito parecida com a carne, é muito utlizado em assados, grelhados, lasanhas, etc…

 
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Assado Natalício de seitan

Ingredientes:
400 gr de seitan
500 gr de batata doce
250 gr de abóbora
1 alho francês
3 (c.s.) de pasta de pimentão
1 (chávena de chá) de azeite
1 cabeça de alhos
2 folhas de louro
1 (c.chá) de pimenta preta

Preparação
Aquecer o forno a 180º. Numa travessa de forno fazer uma cama com o alho francês cortado às rodelas e por cima colocar o bloco de seitan.
Em volta do seitan colocar as batatas doces e a abóbora cortadas aos cubos.
Fazer uns golpes na parte de cima do seitan e barrá-lo com um pouco de pasta de pimentão.
À parte misturar o azeite com os alhos picados, a pimenta, a folha de louro e o resto da pasta de pimentão. Deitar este preparado por cima do seitan, das batatas e da abóbora.
Juntar uma chávena (de chá) de água e levar ao forno durante aproximadamente 1 hora.
Ir controlando para ver se não está demasiado seco, regando com o próprio caldo.

 


En Español

Natalicio de asado de seitán

Ingredientes:
400 g de seitán
500 g de boniato
250 g de calabaza
1 puerro
3 (c.s.) de pasta de pimentón
1 (taza de té) de aceite de oliva
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
(1 cucharadita) de pimienta negra

Preparación
Calentar el horno a 180 grados. En una fuente de horno hacer una cama con los puerros cortados en rodajas y poner encima el bloque de seitán.
Al rededor del seitán poner las batatas y la calabaza cortada en cubos.
Untar el seitán con la pasta de pimentón.
Aparte mezclar el aceite de oliva con el ajo picado, la pimienta, el laurel y el resto de la pasta de pimentón. Verter esta mezcla sobre el seitán, las patatas y la calabaza.
Añadir una taza (té) de agua y cocer durante aproximadamente 1 hora.
Ir controlando para ver si no esta demasiado seco, rociar con el caldo que va soltando.

 


In English

Seitan’s Christmas Roast

Ingredients:
400 gr seitan
500 grams of sweet potatoes
250 gr of pumpkin
1 garlic
3 (c.s.) of chili paste
1 cup of olive oil
1 head of garlic
2 bay leaves
1 (c.ch) of black pepper

Preparation
Heat the oven to 180º. In an oven dish make a bed with the French garlic cut to the slices and on top place the block of seitan.
Around the seitan place the sweet potatoes and pumpkin cut into the cubes.
Make a few blows on the top of the seitan and sweep it with a little pepper paste.
Mix the olive oil with the chopped garlic, the pepper, the bay leaf and the rest of the chili paste. Pour over the seitan, potatoes and squash.
Add a cup of water and bake for approximately 1 hour.
Go checking to see if it is not too dry, watering with the broth itself.

 

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