Caril de tofu – Especial comida Indiana

Caril de tofu – Especial comida Indiana

Nesta receita não vamos utilizar o tradicional pó de caril à venda nos supermercados, vamos sim elaborar muito facilmente o nosso “masala” ou caril misturando especiarias que temos habitualmente ao nosso dispor.

O resultado é um caril perfumado e não muito intenso que vai dar um toque exótico à nossa receita.

 

 

Caril de tofu

Ingredientes:
250 gr de tofu
6 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
1 chávena de ervilhas cozidas
3 dentes de alho picados
1 rodela de 1cm de gengibre fresco
10 cajus
½ iogurte natural (ou de soja natural)
½ pimento vermelho
½ colher de chá de curcuma (açafrão-das-indias)
½ colher de chá cravinho em pó
½ colher de chá de canela
½ colher de chá de coentros em pó
1 vagem de cardamomo (apenas as sementes)
½ colher de chá de piri-piri em pó
Sal
Folhas de coentros (para decorar e dar um toque fresco final)

 

Preparação
Cortar o tofu em cubos e salteá-lo numa frigideira com a metade do azeite até que fiquem douradinhos. Retirar para um prato e reservar.
Numa panela colocar o restante azeite e adicionar a cebola, os dentes de alho e o gengibre tudo picadinho e deixar refogar por uns minutos.
Adicionar os cajus, um copo de água e os restantes ingredientes excepto as ervilhas, os coentros e o tofu salteado.
Deixar ferver durante uns 5 minutos e triturar com a varinha mágica até obter um molho uniforme.
Adicionar a este molho as ervilhas cozidas e o tofu salteado e deixar cozinhar em lume brando durante uns 10 minutos sem deixar secar o molho.
Servir quente decorado com os coentros picados.

 


En Español

Tofu al curry

Ingredientes:
250 gr de tofu
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
1 taza de guisantes cocidos
3 dientes de ajo picados
1 rodaja de 1cm de jengibre fresco
10 anacardos
½ yogur natural (o de soja natural)
½ pimiento rojo
½ cucharadita de curcuma (azafrán de las indias)
½ cucharadita de clavo en polvo
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de cilantro en polvo
1 vaina de cardamomo (sólo las semillas)
½ cucharadita de piri-piri en polvo
Sal
Hojas de cilantro (para decorar y dar un toque fresco final)

Preparación
Cortar el tofu en cubos y saltearlo en una sartén con la mitad del aceite de oliva hasta que queden dorados. Retirar a un plato y reservar.
En una olla poner el resto de aceite de oliva y añadir la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre todo picado y dejar que rehogar por unos minutos.
Añadir los anacardos, un vaso de agua y los demás ingredientes excepto los guisantes, los cilantro y el tofu salteado.
Dejar hervir durante unos 5 minutos y triturar con la batidora hasta obtener una salsa uniforme.
Agregar a esta salsa los guisantes cocidos y el tofu salteado y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos sin dejar secar la salsa.
Servir caliente decorado con las hojas de cilantro picadas.

 


In English

Tofu curry

Ingredients:
250 gr of tofu
6 tablespoons olive oil
1 medium onion, chopped
1 cup of cooked peas
3 cloves garlic, minced
1 slice of fresh ginger 1cm
10 cashews
½ natural yogurt (or natural soybeans)
½ red pepper
½ teaspoon curcuma (turmeric)
½ teaspoon powdered cloves
½ teaspoon cinnamon
½ teaspoon of coriander powder
1 cardamom pod (seeds only)
½ teaspoon ground dried piri-piri
salt
Coriander leaves (to decorate and give a fresh finishing touch)

Preparation
Cut the tofu into cubes and sauté in a frying pan with half the oil until they turn golden. Take out for a dish and reserve.
In a pan put the remaining olive oil and add the onion, garlic cloves and ginger all finely chopped and let braise for a few minutes.
Add the cashews, a glass of water and the remaining ingredients except the peas, coriander and sautéed tofu.
Let it boil for about 5 minutes and mash with the magic wand until a uniform sauce is obtained.
Add the cooked peas and the sautéed tofu to this sauce and cook on a low heat for about 10 minutes without letting the sauce dry.
Serve hot decorated with chopped coriander.

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