ENTRADAS E SALADAS – angela oeiras.com

Sopas frias de verão – Gaspacho de melancia

Julho 26, 2017Julho 26, 2017 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Tipicamente Alentejano, o gaspacho tem actualmente muitas versões, desde a sua confecção e apresentação aos ingredientes utilizados. Há quem elabore o gaspacho com todos os ingredientes cortados em pequenos cubinhos misturados com água e pão, eu pessoalmente gosto do gaspacho com uma base cremosa e gosto também de lhe adicionar…

Sopas frias de verão – Sopa de pepino e iogurte de soja

Julho 19, 2017 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Esta sopa muito rápida e simples de fazer é uma entrada deliciosa e refrescante para um almoço ou petisco a meia tarde, a quantidade dos ingredientes pode variar segundo queira uma sopa mais cremosa para comer com colher, ou mais liquida para beber, as duas opções são igualmente boas. Se…

Sopas frias de verão – Salmorejo

Julho 17, 2017 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Depois da China, Portugal é o segundo pais do mundo mais consumidor de sopa, e temo-las desde as mais simples às mais contundentes e todas elas deliciosas. No entanto quando chega o verão temos a tendência de deixar de consumi-las por serem uma refeição quente e pouco apetecível com o…

Tostas verdes

Julho 12, 2017 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Estas tostas são muito agradáveis para comer tanto ao pequenos almoço como numa entrada fria de um menu. É óptima para os dias mais quentes que agora chegam e ideal para levar para a praia ou para um pic-nic, pois o abacate dá-lhe a textura suave de uma manteiga e…

Arroz com curcuma e limão – Especial comida Indiana

Julho 9, 2017 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

O arroz é o cereal rei na India e o acompanhamento ideal para servir com o caril de tofú (ver receita aqui) Esta receita pode ser feita com arroz agulha normal ou com arroz basmati e leva um toque de limão o que lhe confere frescura e o aroma inconfundível…

Cogumelos Portobello com pêssegos

Junho 6, 2017Junho 6, 2017 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Gosto de adicionar frutas cozinhadas aos pratos de legumes e verduras, pois estas dão um toque doce a estes pratos. Agora com a chegada do calor aparecem já os primeiros pêssegos, ideais para este tipo de preparações. Escolha uns pêssegos que não estejam muito maduros pois ao cozinhá-los poderão desfazer-se com…

Tortilha (sem ovos) de alho francês e oregãos

Maio 11, 2017 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

A receita de hoje além de fácil e rápida utiliza um ingrediente que não é muito usual nas cozinhas tradicionais mas que tem bastantes utlizações, a farinha de grão. Pode ser utilizada tanto em tortilhas, como um bolachas, sopas, etc... sendo um óptimo substituto do ovo nas dietas veganas que…

Pastéis de cebola

Dezembro 12, 2016Dezembro 12, 2016 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

Estes pastéis de cebola são uma boa alternativa aos tradicionais pastéis de bacalhau tão presentes nas mesas da Consoada. Embora a lista de ingredientes pareça grande, a sua maioria são especiarias que dão um ótimo sabor a estes pastéis. As farinhas utilizadas são as de grão e arroz que já…

Figos com tahini e carpaccio de courgete

Agosto 9, 2016 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

E porque estamos em plena época de figos e temos que os aproveitar, hoje temos uma salada de figos fresca e muito simples de preparar. Gosto de fazer experiências com diferentes sabores e texturas e o resultado de hoje foi uma combinação fresca (do carpaccio de courgete) doce (dos figos) e intensa…

Salada de meloa

Julho 28, 2016 by Angela Oeiras

Angela Oeiras

E como os dias continuam quentes, nada melhor que saladinhas bem fresquinhas e nutritivas. Hoje fazemos uma salada com meloa, gosto do sabor de frutas com temperos fortes, a combinação de doce e salgado é muito agradável. Esta salada pode servir como acompanhamento, ou se quiser juntar mais alguns ingredientes…

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