Paella de Quinoa

A quinoa, um pseudocereal com alto teor de proteína (contém todos os nove aminoácidos essenciais) e com nutrientes semelhantes aos do trigo e do arroz, é fantástica para se consumir agora no verão. É muito fácil de cozinhar e muito versátil já que podemos fazer inúmeras receitas com quinoa, saladas,…

Seitan no forno com batata doce

O seitan, produzido a partir da preparação da farinha de trigo é um alimento derivado da proteína do trigo (gluten) que substitui muitas vezes a carne numa alimentação vegetariana. Tem uma textura esponjosa e pode ser usado e cozinhado numa infinidade de receitas, salteado com legumes, assado, guisado, estufado, em sopas... e…

Grão de primavera

Na primavera devemos comer vegetais verdes e compridos (que cresçam para cima) por isso, e por ser a sua época, escolhi cozinhar este grão de primavera com dois destes verdes, o alho francês e as acelgas, que além de serem bons para o funcionamento de todo o corpo são benéficos…