O millet, também chamado de milho painço, é um cereal de grão pequeno que tem imensos benefícios para o nosso organismo.

Não contem glúten e tem um efeito alcalinizante no sangue, é rico em ferro, diurético e antifungico.

É indicado para fortalecer o estômago e o pâncreas, muito eficaz na prevenção da diabetes e ajuda a aumentar a vitalidade física.

Devido ao seu elevado teor de magnésio é excelente também para a protecção do coração, para reduzir a gravidade da asma e para atenuar crises de enxaquecas.

Além disso é delicioso 🙂

Hoje vamos preparar um creme de millet muito simples que depois de cozinhado lembra o tradicional Cerelac, ideal para o pequeno almoço e também uma excelente papa para crianças.

 

 

Creme de millet com maçã

Ingredientes:

1 (chávena de café) de millet

1 maçã

7 (chávenas de café) de água

1 pitada de sal

Mel ou geleia de arroz

Sementes e frutos secos à escolha

Fruta fresca à escolha

 

Preparação:

Lavar o millet em água fria.

Num tachinho colocar o millet lavado, a maçã descascada e cortada em cubinhos e a água.

Deixar levantar fervura, juntar uma pitada de sal, tapar o tacho e reduzir o lume.

O millet leva cerca de 25 minutos a cozer.

Quando estiver cozido e toda a água evaporada, reduzir a puré com a ajuda da varinha magica.

Colocar no prato onde se vai servir, regar com 1 colher de mel ou de geleia de arroz e juntar sementes, frutos secos ou frutas frescas a gosto.

Eu gosto de fazer várias combinações:

Figos secos + amêndoas + bagas de goji

Tâmaras + nozes + sementes de sésamo

Framboesas (ou morangos) + sementes de girassol

Etc… as combinações são infinitas 😉

 

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En Español

Crema de mijo con manzana

 

Ingredientes:

1 (taza de café) de mijo

1 manzana

7 (tazas de café) de água

1 pizca de sal

Miel o jalea de arroz

Semillas y frutos secos a elegir

Fruta fresca a elegir

 

Preparación:

Lavar el mijo en água fria.

En una olla poner el mijo lavado, la manzana (sin piel ni semillas y cortada en dados) y el água.

Dejar levantar hervor, añadir la pizca de sal, tapar la olla y reduzir el fuego.

El mijo tarda unos 25 minutos en cocer.

Cuando este cocido y toda el agua evaporada, con la batidora reduzirlo a una crema.

Poner esta crema en el plato donde se va a servir, añadir 1 cucaharada de miel o de jalea de arroz y añadir semillas, frutos secos o frutas secas al gusto.

Mis combinaciones preferidas son:

Higos secos + almendras + bagas de goji

Dactiles + nueces + semillas de sésamo

Frambuesas (o fresas) + pipas de girasol

Crea tu propria combinación ya que son infinitas 😉

 

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In English

Millet cream with apple

 

Ingredients:

1 (coffee cup) of millet

1 apple

7 (coffee cups) of water

1 pinch of salt

Honey or rice jelly

Seeds and nuts to choose

Fresh fruit of your choice

 

Preparation:

Wash the millet in cold water.

In a small pan put the washed millet,the apple peeled and cut into small cubes and the water.

Leave to boil, add a pinch of salt, cover the pan and reduce the heat.

The millet takes about 25 minutes to bake.

When it is cooked and all the water evaporated, reducing the puree with the help of magic wand.

Place to the dish where it will serve, sprinkle with 1 tablespoon of honey or rice jelly and gather seeds, dried fruit or fresh fruit to taste.