Cheesecake (sem cheese) de tofu!

Cheesecake (sem cheese) de tofu!

Já algum tempo que estava por fazer um cheesecake de tofu, e, não sei o que estava à espera pois o resultado é magnifico (até para mim que não sou muito apreciadora de tofú).

Esta é mais uma daquelas receitas muito fáceis de fazer, onde basta misturar os ingredientes, colocar no forno e esperar que se faça para comer logo de seguida 😀

Para esta receita usei tofu suave (silken tofu) que é um pouco mais aveludado, caso não disponha pode sempre misturar um pouco de leite vegetal ao tofu normal e triturar até ficar mais cremoso.

Pensei também em colocar uma base de bolacha, mas como não tinha nenhumas bolachas em casa optei por cozinhá-lo directamente na forma.

Divinal!!!

 

 

Cheesecake de tofu

Ingredientes
1 Kg de tofu suave
4 (c.s.) de amido de milho
1 (c.chá) de agar-agar em pó
300 gr de geleia de arroz ou mel
1 (c.café) de baunilha em pó
Raspa da casca de 1 limão

Para a cobertura:
1 chávena de frutos vermelhos (podem ser congelados)
3 (c.s.) de geleia de arroz ou mel

Preparação
Juntar todos os ingredientes (menos os da cobertura) e triturar até obter um creme, pode ser na Bimby ou noutro triturador, ou até com a varinha mágica.
Colocar este creme numa forma de redonda de abertura lateral ou numa tarteira e leve a cozer ao forno preaquecido a 180º durante uns 50 minutos, até crescer ligeiramente e ficar com uma pequena crosta.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Numa panelinha levar os frutos vermelhos ao lume juntamente com o mel ou a geleia de arroz e deixar cozinhar durante uns minutos mexendo sempre com uma colher.
Colocar esta cobertura por cima do cheesecake e servir.

 


En Español

Tarta de tofu

Ingredientes
1 kg de tofu suave
4 (cucharadas) almidón de maíz
1 (cucharadita) de agar-agar en polvo
300 g de jalea de arroz o miel
1 (c.café) de vainilla en polvo
Ralladura de cáscara de 1 limón

Para la cobertura:
1 taza de frutos rojos (pueden ser congelados)
3 (cucharadas) de jalea de arroz o miel

 

Preparación

Mezclar todos los ingredientes (excepto los de la cobertura) y triturarlos hasta que quede una crema suave, puede ser con la Thermomix, una batidora o incluso con la turmix.
Poner esta crema en un molde de hornear  y llevar a cocer al horno precalentado a 180 ° durante unos 50 minutos hasta que cresca ligeramente se haga una pequeña costra.
Retirar del horno y dejar enfriar.
En una olla pequeña poner a hervir los frutos rojos con la miel o la jalea de arroz y cociar por unos minutos removiendo constantemente con una cuchara.
Ponerlo sobre la tarta de queso y servir.

 


In English

Tofu cheesecake

Ingredients
1 kg soft tofu
2 (TBsp) corn starch
1 (Tsp) of agar-agar powder
300 g of rice jelly or honey
1 (Tsp) of vanilla powder
Zeste of 1 lemon

To the roof:
1 cup of red fruits (can be frozen)
3 (c.s.) of jelly rice or honey

 

Preparation
Add all the ingredients (except those of the cover) and crush until obtaining a cream, it can be in the Thermomix or another crusher, or even with the magic wand.
Place this cream in a side-opening round or pie dish and bake it in the preheated oven at 180º for about 50 minutes, until it grows slightly and has a small crust.
Remove from the oven and let cool.
In a small saucepan, bring the red fruits to the heat along with the honey or the jelly of rice and leave to cook for some minutes stirring always with a spoon.
Put this cover over the cheesecake and serve.

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