Falafel de beterraba

Falafel de beterraba

Sempre adorei falafel, essas bolinhas fantásticas de grão com sabor árabe com uma pitada de cominhos e que hoje em dia podemos encontrar tanto em feiras de rua como em restaurantes, servidas como entradas de uma boa refeição vegan ou dentro de um pão pita juntamente com salada e molho.

A versão que vos trago hoje é diferente, é um falafel de beterraba que lhe confere não só um sabor mais intenso como uma bonita cor rosada e pode ser feito com beterraba cozida ou com beterraba assada, pessoalmente gosto mais de usar beterraba assada pois fica mais sequinhos, mas se quiser poupar algo de tempo e tiver beterrabas já cozidas pode perfeitamente usá-las nesta receita.

Depois de preparada a massa (muito rápida e simples) podemos fritar os falafel ou assá-los no forno, ficam deliciosos das duas maneiras, se optar pela versão (original) que são fritos, não se esqueça de os acompanhar com nabo ou rábano cru pois estes dois fantásticos vegetais ajudam a dissolver a gordura dos fritos.

falafel de beterraba com grãos e beterraba assada
falafel de beterraba antes de ir ao forno
antes de ir ao forno / antes de hornear / before going to the oven
falafel de beterraba depois de sair do forno
já prontos / ya listos / already ready

Em Português

Falafel de beterraba

Ingredientes
1 chávena de grão de bico cru
1 beterraba assada
1 dente de alho
Uns raminhos de coentros
Sal marinho
Cominhos

Preparação
Colocar o grão a demolhar durante umas 5 horas ou de preferência durante toda a noite.
Escorrer bem a água e secar os grãos com um pedaço de papel de cozinha, isto ajuda a que o falafel não abra durante a fritura.
Colocar o grão já demolhado e seco num processador de alimentos juntamente com a beterraba assada e pelada, o dente de alho, os coentros, o sal e os cominhos e triturar até formar uma massa.
Formar pequenas bolinhas com esta massa e fritá-las em óleo quente, se preferir pode colocá-las numa bandeja de forno previamente untada com azeite e levar ao forno preaquecido a 180º durante uns 20 minutos.

En Español

Falafel de remolacha

Ingredientes
1 taza de garbanzos crudos
1 remolacha asada
1 diente de ajo
Unas ramitas de cilantro
Sal marina
Cominos

Preparación
Poner los garbanzos en remojo durante unas 5 horas o de preferencia durante toda la noche.
Escurrir bien el agua y secar los garbanzos con un pedazo de papel de cocina, esto ayuda a que el falafel no se abra durante la fritura.
Poner los garbanzos en un procesador de alimentos junto con la remolacha asada y pelada, el diente de ajo, los cilantro, la sal y los cominos y triturar hasta formar una masa.
Formar pequeñas bolitas con esta masa y freírlas en aceite caliente, si lo prefiere puede disponerlas en una bandeja de horno previamente untada con aceite y llevar al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

In Englih

Beet falafel

Ingredients
1 cup raw chickpeas
1 roasted beet
1 clove garlic
Sprigs of coriander
Sea salt
Cumin

Preparation
Bring the chickpeas for about 5 hours or preferably overnight.
Drain the water well and dry the chickpeas with a piece of kitchen paper, this helps the falafel not open during frying.
Put the already soaked and dried chickpeas in a food processor along with the baked and peeled beets, garlic clove, coriander, salt and cumin and crush to form a dough.
Make small balls with this dough and fry them in hot oil, if you prefer you can put them in a tray of oven previously anointed with olive oil and take to the preheated oven at 180º for about 20 minutes.

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