Folar de rosas

Folar de rosas

Desde que comecei a fazer folares em casa nunca mais comprei, além de ter o prazer de preparar o meu próprio folar ainda evito consumir toneladas de açúcar, farinhas brancas, gorduras…

E este ano, com a situação que estamos vivendo faz ainda mais sentido que preparemos a nossa própria comida e doces nesta época festiva que é a Páscoa, em familia e com a ajuda de todos em casa.

A receita é praticamente a que faço todos os anos, se bem que vou sempre fazendo uns ajustes. O diferente este ano é o método de montagem e resultado final, um lindo folar de rosas!

A montagem é muito fácil, depois da massa pronta e levedada, separa-se em sete partes.

Com a ajuda de um rolo estende-se cada uma das partes até obter um pequeno rectângulo, barra-se com geleia de arroz e polvilha-se com canela.

Enrolam-se até formar 7 rolinhos.

Corta-se cada rolinho ao meio, até ficarmos com 14 rolinhos e dispomos dentro de uma forma de bolo previamente coberta com papel vegetal e separados entre si (pois ao levedar a massa vai crescer e os rolinhos vão unir).

Polvilha-se com mais canela, amêndoa picada e um pouco de geleia de arroz.

Deixa-se levedar mais meia hora e leva-se ao forno a cozer durante aproximadamente uns 35 minutos a 180º.

Em Português

Folar de rosas

Ingredientes

350 gr de farinha de espelta
7 gr de fermento de padeiro seco
½ taça de puré de abóbora (abóbora cozida em água e reduzida a puré)
Raspa de 1 laranja
1 c. sopa de Vinho do Porto
1/2 c. sopa de erva doce
100 ml de geleia de arroz
1/2 chávena de leite de soja (ou outra bebida vegetal)
1 c. café de sal marinho

Ainda necessário um pouco de geleia de arroz, canela e amêndoas picadas para rechear e polvilhar por cima no final.

Preparação
Numa taça juntar a farinha com o fermento e a erva doce e misturar.
Juntar os restantes ingredientes, misturar e amassar bem durante pelo menos 10 minutos (se puder usar uma amassadela melhor).
Se a massa ficar peganhenta pode juntar um pouco mais de farinha, se ficar seca pode juntar um pouco mais de leite vegetal.
Colocar esta massa dentro de uma taça tapada com um pano e deixar levedar durante uma ou duas horas, até duplicar de volume, depende da temperatura ambiente pode levar mais ou menos tempo.
Passado este tempo, voltar a amassar a massa para lhe retirar todo o ar e dividir a massa em 7 porções iguais.
Estender cada uma dessas porções com a ajuda do rolo, barrar com um pouco de geleia de arroz e polvilhar com canela.
Enrolar cada um desses rolinhos e cortar cada uma ao meio de modo a ficarmos com 14 rolinhos.
Dispor cada um desses rolinhos dentro de uma forma de bolo redonda previamente coberta com papel vegetal e separados entre si.
Polvilhar com um pouco mais de canela, amêndoas picadas e geleia de arroz.
Deixar levedar durante mais meia hora e levar a cozer em forno preaquecido a 180º durante uns 35 minutos.


En Español

Folar de rosas

Ingredientes

350 gr de harina de espelta
7 gr de levadura seca
½ tazón de puré de calabaza (calabaza cocida en agua y reducida a puré)
Ralladura de 1 naranja
1 cucharada de vino de Oporto
1/2 cucharada sopa de hinojo
100 ml de sirope de arroz
1/2 taza de leche de soja (u otra bebida vegetal)
1 cucharadita de sal marina

Todavía se necesita un poco de sirope de arroz, canela y almendras picadas para rellenar y espolvorear por encima al final.

Preparación
En un tazón, agregue la harina, el polvo de hornear y el hinojo y mezcle.
Agregue los ingredientes restantes, mezcle y amase bien durante al menos 10 minutos (si puede usar una batidora mejor).
Si la masa está pegajosa, puede añadir un poco más de harina, si está seca puede añadir un poco más de leche vegetal.
Coloque esta masa en un recipiente cubierto con un paño y deje que leude durante una o dos horas, hasta que duplique su volumen, dependiendo de la temperatura ambiente, puede llevar más o menos tiempo.
Después de este tiempo, amase la masa nuevamente para eliminar todo el aire y divida la masa en 7 porciones iguales.
Extienda cada una de estas porciones con la ayuda de un rodillo, unte con un poco de sirope de arroz y espolvoree con canela.
Enrolle cada uno de estos rollos y córtelos por la mitad para que tengamos 14 rollos.
Disponha cada uno de estos rollos dentro de un molde redondo para pastel previamente cubierto con papel vegetal y separado uno del otro.
Espolvoree con un poco más de canela, almendras picadas y mermelada de arroz.
Deja crecer durante media hora más y cocine en horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos.


In English

Folar of roses

Ingredients

350 gr of spelled flour
7 gr of dry baker’s yeast
½ bowl of pumpkin puree (pumpkin cooked in water and reduced to puree)
Zest of 1 orange
1 c. port wine soup
1/2 c. fennel soup
100 ml of rice syrup
1/2 cup of soy milk (or other vegetable drink)
1 c. sea salt coffee

You still need a little rice jam, cinnamon and chopped almonds to stuff and sprinkle on top at the end.

Preparation
In a bowl, add the flour, baking powder and fennel and mix.
Add the remaining ingredients, mix and knead well for at least 10 minutes (if you can use a better knead).
If the dough is sticky you can add a little more flour, if it is dry you can add a little more vegetable milk.
Put this dough in a bowl covered with a cloth and let it rise for an hour or two, until it doubles in volume, depending on the ambient temperature it may take more or less time.
After this time, knead the dough again to remove all the air and divide the dough into 7 equal portions.
Roll out each of these portions with the help of a rolling pin, spread with a little rice syrup and sprinkle with cinnamon.
Roll each of these rolls and cut each one in half so that we have 14 rolls.
Place each of these rolls inside a round cake pan previously covered with parchment paper and separated from each other.
Sprinkle with a little more cinnamon, chopped almonds and rice jam.
Leave to rise for another half hour and cook in a preheated oven at 180º for about 35 minutes.

Subscreve a minha Newsletter

Não percas as últimas novidades de dicas e receitas de cozinha

Concordo em dar as minhas informações pessoais em MailChimp ( mais informações )

O teu email está 100% seguro, nunca será divulgado ou vendido. Podes cancelar a tua subscrição em qualquer momento.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *