Granola Algarvia

Granola Algarvia

Chamo-lhe Algarvia porque lhe adiciono figos secos e amêndoas tão tradicionais desta região do Pais e é uma das minhas preferidas pois a junção destes dois ingredientes depois de tostados no forno lembram as estrelas de figo e amêndoa típicas do dia de todos os Santos no Outono.

Existem milhares de receitas de granola, e outras tantas de possíveis combinações de ingredientes, onde a base geralmente são flocos de aveia (ou de cevada, centeio …)  combinados com frutas (maçã, pêra, ananás, coco …) , sementes (girassol, abóbora, sésamo …) e frutos secos (amêndoas, nozes, avelãs, pistachos, pinhões …), algo de doce (mel, geleia de arroz, xarope de agave …) e uma gordura (óleo de coco, óleo de grainha de uva, óleo de girassol …) para ajudar a ligar os diversos ingredientes.

A sua preparação é muito fácil e rápida, e o resultado é um frasco cheio de granola para utilizar todos os dias onde lhe apetecer, nas papas de cereais ao pequeno almoço, com iogurtes e frutas ao lanche, num creme de arroz ao jantar… enfim vá até onde a sua imaginação lhe levar!

 

 

Granola Algarvia

Ingredientes:
3 chávenas de flocos de aveia (de preferência grossos e integrais)
2 c.sopa de sementes de girassol
2 c.sopa de sementes de sésamo
1 chávena de figos secos
1 chávena de amêndoas
1 c.sopa de canela em pó
2 c.sopa de óleo de coco
2 c.sopa de geleia de arroz

Preparação
Picar os figos e as amêndoas de modo a não foquem muito finos e coloca-los dentro de uma tigela.
Adicionar os flocos de aveia, as sementes de girassol e de sésamo e a canela e mexer com uma colher para uniformizar a mistura.
Se for Inverno e o óleo de coco estiver coalhado, colocá-lo dentro de um tachinho em lume baixo até este derreter, adicionar a geleia de arroz e misturar os dois ingredientes. Se for verão e o óleo de coco estiver liquido basta que se misture dentro de uma tacinha juntamente com a geleia de arroz.
Adicionar esta mistura ao preparado anterior e com as mãos ir misturando até que toda a mistura de cereais e sementes fique impregnada com a gordura e o doce.
Colocar esta mistura dentro de um tabuleiro de ir ao forno, ou na própria bandeja do forno e levar a tostar durante 20 minutos em forno pré-aquecido a 180º.
De 5 em 5 minutos ir mexendo com uma colher para que a granola fique tostada por todos os lados.
Retirar do forno, deixar arrefecer e guardar num frasco de vidro com tampa.

 


En Español

Granola Algarvia

Ingredientes:
3 tazas de copos de avena (preferiblemente gruesos e integrales)
2 cucharadas de semillas de girasol
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 taza de higos secos
1 taza de almendras
1 cucharda de canela en polvo
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de jalea de arroz

Preparación
Picar los higos y las almendras de modo que no sean muy finos y ponerlos dentro de un tazón.
Añadir los copos de avena, las semillas de girasol y de sésamo y la canela y mover con una cuchara para uniformizar la mezcla.
Si es invierno y el aceite de coco está cuajado, ponerlo dentro de un cuenco a fuego lento hasta que se derrita, añadir la jalea de arroz y mezclar los dos ingredientes. Si es verano y el aceite de coco está liquido basta que se mezcle dentro de una bol junto con la jalea de arroz.
Añadir esta mezcla al preparado anterior y con las manos ir mezclando hasta que toda la mezcla de cereales y semillas quede impregnada con la grasa y el dulce.
Colocar esta mezcla dentro de una bandeja de ir al horno, o en la bandeja del horno, esparcir bien la mezcla y llevar a tostar durante 20 minutos en horno precalentado a 180º.
Cada 5 minutos mover con una cuchara para que la granola quede tostada por todas partes.
Retirar del horno, dejar enfriar y guardar en un bote de vidrio con tapa.

 


In English

Granola Algarvia

Ingredients:
3 cups of oat flakes (preferably thick and whole)
2 TBsp of sunflower seeds
2 TBsp sesame seeds
1 cup of dried figs
1 cup almonds
1 TBsp cinnamon powder
2 TBsp coconut oil
2 TBsp rice jelly

Preparation
Chop the figs and the almonds so that they do not focus very thin and place them inside a bowl.
Add the oat flakes, the sunflower and sesame seeds and the cinnamon and stir with a spoon to even the mixture.
If it is winter and the coconut oil is curdled, place it inside a small burnt low until it melts, add the rice jelly and mix the two ingredients. If it is summer and the coconut oil is liquid it is enough that it is mixed inside a small bowl along with the jelly of rice.
Add this mixture to the previous preparation and mix with the hands until the whole mixture of cereals and seeds is impregnated with fat and jam.
Place this mixture inside a baking tray, or in the oven tray and roast for 20 minutes in a preheated oven at 180º.
Every 5 minutes stirring with a spoon so the granola is toasted on all sides.
Remove from the oven, cool and store in a covered glass jar.

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