Manteiga de amêndoa

Manteiga de amêndoa

Fazer manteiga caseiras de oleaginosas é muito mais rápido e fácil do que se pode pensar, além disso muito mais económico e natural que as opções de compra, tenho visto à venda frasquinhos de manteiga de amêndoa a preços exorbitantes.

Apenas temos que escolher o fruto seco do qual queremos fazer a nossa manteiga, pelar, tostar e triturar… e voilá, uma manteiga caseira e deliciosa.

Para conservar, colocar dentro de um frasco de vidro e colocar no frigorifico. Pode utilizar-se para barrar o pão (oh meu Deus que delicia) ou na preparação de bolos, bolachas, biscoitos… ou também para adicionar um bocadinho aos cremes de cereais do pequeno almoço!

Em Português

Manteiga de amêndoa

Ingredientes
300 gr de amêndoas (para um frasco como o da imagem)

Preparação
Se as amêndoas tieverem pele colocá-las dentro de uma taça e verter por cima água a ferver, tapar a taça com um prato e esperar uns minutos. Escorrer a água quente e esfregar as amêndoas com os dedos para retirar a pele (sai com muita facilidade).
Colocar as amêndoas no tabuleiro do forno e deixar que tostem até ficarem loirinhas. Também pode tostar no fogão numa frigideira mas têm mais tendência a queimarem-se.
Colocar as amêndoas já peladas e tostadas dentro de um triturador (123, Bimby, Liquidificador…) e reduzir as amêndoas a farinha, continuar triturando até essa farinha começar a transformar-se em manteiga pela ação da gordura do fruto seco.
Dependendo do triturador escolhido pode demorar mais ou menos tempo, convêm ir parando a meio e com a ajuda de uma espátula ir baixando os restos de amêndoa que ficam colados nas laterais.
Colocar a manteiga num frasquinho de vidro e deliciar-se!


En Español

Mantequilla de almendra

Ingredientes
300 gr de almendras (para un bote como el de la imagen)

Preparación
Si las almendras tienen piel disponerlas dentro de un cuenco y verter agua hirviendo por encima, tapar con un plato y esperar unos minutos. Escurrir el agua caliente y frotar las almendras con los dedos para quitar la piel (sale con mucha facilidad).
Poner las almendras ya peladas en la bandeja del horno y tostartas hasta que estén rubias. También se pueden tostar en una sartén pero tienen más tendencia a quemarse.
Poner las almendras ya peladas y tostadas dentro de un triturador (123, Thermomix …) y reducir las almendras a harina, continuar triturando hasta que esa harina empieza a transformarse en mantequilla por la acción de la grasa del fruto seco.
Dependiendo del triturador elegido puede tardar más o menos tiempo, conviene ir parando a medio y con la ayuda de una espátula ir bajando los restos de almendra que quedan pegados en los laterales.
¡Colocar la mantequilla en un bote de cristal y deleitarse!


In English

Almond butter

Ingredients
300 g of almonds (for a bottle like the one in the picture)

Preparation
If the almonds have skin put them inside a bowl and pour over boiling water, cover the bowl with a dish and wait a few minutes. Drain the hot water and rub the almonds with your fingers to remove the skin (leaves very easily).
Place the almonds on the baking tray and let them roast until they are blonde. You can also toast the stove in a frying pan but are more likely to burn.
Place the almonds already peeled and toasted inside a crusher (123, Thermomix, Blender…) and reduce the almonds to flour, continue to crush until this flour begins to turn into butter by the action of the fat of the dried fruit.
Depending on the chosen crusher can take more or less time, it is advisable to stop in the middle and with the help of a spatula go down the almond remains that are glued on the sides.
Put the butter in a bottle and enjoy!

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2 thoughts on “Manteiga de amêndoa

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