Muffins de chocolate

Muffins de chocolate

Para os dias em que nos apetece algo doce, estes muffins de chocolate são uma verdadeira tentação, rápidos e fáceis de preparar (basta juntar os ingredientes líquidos e os ingredientes secos por separado e depois juntar tudo) têm uma textura suave e aveludada e a quantidade de chocolate é a perfeita.

São isentos de produtos de origem animal, e as farinhas utilizadas são de espelta e espelta integral, mas também pode optar por substituir por farinha de trigo, de aveia ou de arroz (neste ultimo caso os muffins ficarão com uma textura mais densa).

Como adoçante utilizei açúcar de coco pois ao ser granulado ficam com uma textura mais fofa do que se utilizarmos geleia de arroz ou outro adoçante meloso.

Nota: os muffins da fotografia já não existem, são tão bons aguentaram apenas o tempo de lhes fazer a fotografia 😀

sete muffins de chocolate em cima de uma rede e três quadrados de chocolate

Em Português

Muffins de chocolate

Ingredientes
1 chávena de farinha de espelta
½ chávena de farinha de espelta integral
1 chávena de açúcar de coco
4 c. sopa de cacau em pó biológico
1 c. sopa de linhaça moída
2 c. chá de fermento em pó
1 c. café de bicarbonato de sódio
1 chávena de bebida vegetal de arroz
1/3 chávena de óleo de coco
50 gr de chocolate negro sem açúcar

Preparação
Numa tigela juntar todos os ingredientes secos menos o chocolate.
Noutra tigela juntar os ingredientes líquidos.
Juntar as duas misturas e bater com a batedeira durante 1 minutos.
Picar o chocolate e incorporar na mistura anterior.
Colocar colheradas desta massa em cápsulas de muffins e levar a cozer em forno preaquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos, vai depender do forno do tamanho das cápsulas, por isso verificar sempre com um palito se já estão cozidos antes de retirar do forno.

En Español

Muffins de chocolate

Ingredientes
1 taza de harina de espelta
½ taza de harina de espelta integral
1 taza de azúcar de coco
4 cucharadas de cacao en polvo biológico
1 cucaharada de lino molido
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de bebida vegetal de arroz
1/3 taza de aceite de coco
50 gr de chocolate negro sin azúcar

Preparación
En un tazón mezclar todos los ingredientes secos menos el chocolate.
En otro tazón mezclar los ingredientes líquidos.
Añadir las dos mezclas y batir con la batidora durante 1 minuto.
Picar el chocolate e incorporar en la mezcla anterior.
Poner cucharadas de esta masa en cápsulas de muffins y llevar a cocer en horno precalentado a 180º durante aproximadamente 30 minutos, la noción dependerá del horno y del tamaño de las cápsulas, por lo que comprobar siempre con un palillo si ya están cocidos antes de sacarlos del horno.

In English

Chocolate Muffins

Ingredients
1 cup of spelled flour
½ cup whole-wheat spelled flour
1 cup coconut sugar
4 Tbsp organic cocoa powder
1 Tbsp ground flaxseed
2 Tsp baking powder
1 Tsp baking soda
1 cup vegetable rice drink
1/3 cup coconut oil
50 gr unsweetened dark chocolate

Preparation
In a bowl combine all the dry ingredients except the chocolate.
Add the liquid ingredients in another bowl.
Add the two mixtures and beat with the mixer for 1 minute.
Chop the chocolate and incorporate into the previous mixture.
Put spoons of this dough into muffins cases and take to bake in a preheated oven at 180º for approximately 30 minutes, will depend on the oven and the size of the capsules, so always check with a toothpick if they are already cooked before removing from the oven.

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