Falafel de beterraba
Sempre adorei falafel, essas bolinhas fantásticas de grão com sabor árabe com uma pitada de cominhos e que hoje em dia podemos encontrar tanto em feiras de rua como em restaurantes, servidas como entradas de uma boa refeição vegan ou dentro de um pão pita juntamente com salada e molho.…
O que estou a ler: Regenerar
Comecei a ler este livro já há algum tempo e confesso que é daqueles livros que consulto regularmente, pois para mim é mais como um livro técnico onde podemos aprender muito sobre como levar uma vida mais fácil, mais energética e mais de acordo com as estações do ano. Regenerar…
Papas de aveia Algarvias
E quando imaginas o fantástico sabor da aveia com os sabores típicos do Algarve, nascem as papas de aveia Algarvias com alfarroba, figos e amêndoas. As papas de aveia são sempre uma optima escolha para um pequeno almoço energético já que nos aportam nutrientes e energia para aguentar uma manhã…
Sementes de girassol e abóbora tostadas
Desde que provei estas sementes tostadas com vinagre de ameixa ou molho de soja, feitas pela Geninha nas aulas de culinária do Instituto Macrobiótico que fiquei fã, parece uma coisa tão básica, mas são tão boas e tão fáceis e rápidas de preparar que até parece mentira. Ficam crocantes e…
Pickles prensados de couve, cenoura e nabo
Eu ainda sou do tempo que o pão caseiro era feito com massa mãe e as azeitonas eram apanhadas da árvore e colocadas em salmoura, parecem duas coisas banais, mas ambas constituíam dois processos naturais de fermentação que nos regulavam a flora intestinal e nos protegiam das doenças. Antigamente em…
Crumble de maçã e coco
E para celebrar a chegada da Primavera hoje trago-vos uma sobremesa bem fácil e rápida de fazer, um crumble de maçã e coco que além de delicioso é também muito versátil pois permite-nos fazer muitas alterações com ótimos resultados. Pode mudar a fruta utilizando pêras, morangos, frutos do bosque, etc...…
Creme da terra com croutons de seitan
A primeira vez que fiz esta sopa foi com a intenção de aproveitar uma beterraba e uma batata doce que já tinha cozinhadas, mas gostei tanto do resultado que a adotei como receita. Agora sempre que tenho estes dois ingredientes já cozinhados aproveito e faço este creme delicioso. Adoro cremes,…
Salame de batata doce
Adoro gulodices, mas como não devemos comê-las a diário e muito menos em todas as refeições costumo guardá-las para os Domingos ou dias de festa. Este Domingo fiz este salame de batata doce, o resultado é muito bom, fica mais cremoso que o salame tradicional pois tem a suavidade da…
Pizza de arroz integral
Para aproveitar o molho “falso” de tomate de ontem fiz pizza com base de arroz integral. Leva na sua composição sobras de arroz integral cozido, farinha de aveia (flocos de aveia triturados) e sementes de linhaça, estas são reduzidas a farinha e demolhadas em água para criar o efeito tipo…
Molho “falso” de tomate
Este molho "falso" de tomate é fantástico para usar como base de pizzas, como a Pizza Sarracena ou a Pizza de Aveia servir num belo prato de pasta, como molho de almôndegas, temperar umas hamburguers vegetarianas... puffff são tantas as opções que já me apetece fazer todas. Em Macrobiótica evitamos…