O nosso pão de cada dia – Pão de espelta
Tenho três cheiros preferidos e que me transportam a outra dimensão, o cheiro da terra molhada quando caem as primeiras gotas de chuva, o cheiro dos livros e... o cheiro do pão acabado de cozer! Nesta fase que estamos vivendo, também já nos apercebemos que o pão, acabadinho de fazer,…
Folar de rosas
Desde que comecei a fazer folares em casa nunca mais comprei, além de ter o prazer de preparar o meu próprio folar ainda evito consumir toneladas de açúcar, farinhas brancas, gorduras... E este ano, com a situação que estamos vivendo faz ainda mais sentido que preparemos a nossa própria comida…
O que estou a ler: Os alimentos também curam
Comemora-se hoje o Dia do Livro Português por isso gostaria de homenagear todos os autor@s Portugueses e agradecer-lhes pelo trabalho que fazem em transmitir-nos a sua sabedoria através deste veiculo incrível que são os livros. A minha leitura de hoje (que é um livro de cabeceira) é do Francisco Varatojo,…
Caldo de vegetais doces
Se um dos seus propósitos de Ano Novo foi começar a ter uma alimentação saudável (devido principalmente aos excessos gastronómicos das festas), pode começar por uma desintoxicação com um caldo de vegetais doces. O caldo dos vegetais doces é um dos "remédios" mais conhecidos no mundo da Macrobiótica e muito…
Rolinhos Vietnamitas
Rolinhos Vietnamitas ou Gỏi cuốn, como se chamam no seu pais de origem, é um prato Vietnamita composto por uma folha de papel de arroz recheada das mais variadas formas. São muito rápidos e fáceis de fazer, basta demolhar as folhas de massa de arroz em água quente, rechear com…
Bolo de espelta com passas e nozes
Na doçaria mais saudável onde não se utilizam ovos nem farinhas refinadas é mais difícil obtermos bolos esponjosos e com texturas mais aveludadas, mas este bolo tem um resultado muito semelhante ao típico bolo Inglês em forma de cake. Um dos truques deste bolo está em bater a mistura na…
Vamos germinar? Como fazer rebentos de lentilhas.
Os germinados são um alimento vivo, são o melhor das plantas e das sementes pois ao germinar uma semente estamos a multiplicar o seu valor nutricional obtendo rebentos cheios de vitalidade. Podemos germinar vários tipos de alimentos, desde sementes (alfalfa, mostarda, sésamo, linhaça, girassol, trigo sarraceno...) cereais (trigo, arroz, centeio,…
O que estou a ler: The China Study
Tomei conhecimento deste livro no Instituto Macrobiótico de Portugal, é quase de leitura obrigatória em todos os cursos pois revela-nos muito das bases do que é uma boa alimentação e do que devemos evitar consumir. Até aqui nada de novo, pois livros sobre este tema existem às centenas (e ainda…
Empadão de Millet e couve-flor com legumes
Tradicionalmente os empadões são feitos com puré de batata em camadas com um recheio que pode ser de peixe, carne ou legumes. Como na macrobiótica evitamos comer batatas por conterem solanina, uma substância toxina natural que pode contribuir para alguns problemas como artrites, doenças da pele, problemas digestivos e renais,…
Falafel com Raitha de hortelã
Sempre que penso em falafel lembro-me das férias, das viagens aos países do médio oriente, do calor e do aroma a cominhos, mas, também das festividades de verão onde nos postos de kebab se pode trocar a carne por bolinhas de falafel. Pois sim, estas pequenas bolinhas de grão fritas…