Pão integral (de espelta) com nozes e chia
Prima do trigo, a espelta tem um sabor mais forte, profundo, algo parecido com as avelãs e apresenta mais nutrientes que o trigo comum. É uma excelente fonte de vitamina B2, uma boa fonte da manganésio, e uma boa fonte de niacina, tiamina, e cobre. Esta combinação especial de nutrientes…
Especial Páscoa – Ninho de amêndoa e cacau
A estrela da sua mesa de Páscoa este ano vai ser um ninho de amêndoas e cacau, um bolo sem lácteos, ovos nem açúcar. Optei por fazê-lo em forma de ninho para relembrar os típicos ninhos de Páscoa com ovinhos, mas pode igualmente fazer este bolo noutra forma redonda normal. Para…
À mesa na Páscoa
Artigo publicado na edição de Abril do caderno Semear Saúde, para ler clicar na imagem.
Especial Páscoa – Ovinhos de tâmaras e cacau
Esta Páscoa em vez dos tradicionais ovinhos de chocolate de compra vamos fazer ovinhos de tâmaras e cacau, uma laternativa bem mais saudável e sem açúcares refinados adicionados. São muito fáceis de fazer e irão ser uma diversão para as crianças que poderão moldar os seus próprios ovinhos de chocolate.…
Especial Páscoa – Coelhos de panquecas com fruta
Quando chegam as épocas festivas, como o Natal e a Páscoa, há sempre uma tendência para exagerarmos no açúcar, é uma tentação, pois toda a doçaria típica desta época é bastante doce e atractiva, no entanto existem alternativas que nos permitem ingerir sobremesas e doces elaboradas com ingredientes menos prejudiciais…
Risotto de trigo sarraceno com cogumelos
Já conhece o trigo-sarraceno? Embora tenha o nome de "trigo" não é um cereal e sim a semente de um fruto, sendo muito popular entre os celíacos pois ao não ser um cereal não contém glúten, e pode ser consumido tanto em farinhas como em grão. São imensos os benefícios deste…
Preparações básicas: Arroz integral
Alimento base da alimentação macrobiótica, o arroz integral é um cereal rico em aminoácidos, minerais e altamente rico em vitamina B trazendo imensos benefícios para o nosso organismo. O arroz integral deve ser sempre demolhado antes de ser cozinhado pois ajuda a desdobrar o ácido fítico e pode ser cozinhado…
Mousse de morango com tofu
Chegou o tempo dos morangos, e com eles podemos preparar variadíssimas sobremesas fresquinhas e deliciosas! Esta mousse leva apenas 4 ingredientes e é muito rápida de preparar. Nesta receita usei tofu sedoso, é mais macio e suave que o tradicional (na sua textura) e por isso ideal para preparar cremes,…
Creme de beterraba com tomilho
Altamente rica em ferro e em vitaminas do complexo B a beterraba é óptima para quem tem problemas de anemia, além disso diminui a tensão alta, fortalece o sistema imunitário, protege o sistema nervoso e o coração e previne o envelhecimento precoce, o cancro e problemas no fígado e nos…
Bolachinhas de amêndoa e canela
Nada melhor do que passar uma tarde fria de Inverno a fazer bolachinhas e depois comê-las! :D Estas bolachas estão feitas com farinha de espelta mas poderá utilizar outro tipo de farinha a gosto, como trigo, trigo sarraceno, aveia, etc... também pode substituir a gelaia de arroz por mel ou…