Empadão de Millet e couve-flor com legumes
Tradicionalmente os empadões são feitos com puré de batata em camadas com um recheio que pode ser de peixe, carne ou legumes. Como na macrobiótica evitamos comer batatas por conterem solanina, uma substância toxina natural que pode contribuir para alguns problemas como artrites, doenças da pele, problemas digestivos e renais,…
Falafel com Raitha de hortelã
Sempre que penso em falafel lembro-me das férias, das viagens aos países do médio oriente, do calor e do aroma a cominhos, mas, também das festividades de verão onde nos postos de kebab se pode trocar a carne por bolinhas de falafel. Pois sim, estas pequenas bolinhas de grão fritas…
Tortilla de lentilhas fermentadas
Continuo fazendo omeletes sem ovos, neste caso tortillas, já tinha preparado a tortilha de alho francês e oregãos que se prepara com farinha de grão, e hoje trago a tortilha de lentilhas fermentadas. O processo é fácil, mas leva algum tempo porque as lentilhas têm que fermentar durante 48 horas,…
Gelatina de laranja
A gelatina desta semana é de laranja e costuma gostar muito às crianças, é fresca, mocinha, sumarenta, uma delicia. Este tipo de sobremesas mais naturais e saudáveis são preparadas com alga Agar-agar que é uma maravilhosa gelatina natural de sabor muito suave (quase neutro) nutritiva e rica em sais minerais.…
O que estou a ler: La alimentación y las emociones
Da autora Catalana Montse Bradford, reconhecida pela sua trajectória editorial e uma das pioneiras do campo energético da saúde integral por toda a Europa, deixa-nos um livro muito simpático e ilustrado onde nos explica a relação entre a alimentação e o nosso campo emocional. Como as carências nutricionais e energéticas…
Gelado de amêndoa
Os gelados, adorados por miúdos e graúdos, são uma preparação que devemos comer só nos meses mais quentes do ano, e com moderação, pois são uns dos grandes causadores das constipações e gripes no Inverno já que nos arrefecem o corpo e a energia interna. Devemos por isso ter algum…
Salada de maçã e courgete com tofu
Esta é daquelas receitas que nem é receita, basta juntar alguns ingredientes, colocar um molho e voilâ temos uma salada fresca e rápida e cheia de nutrientes para o almoço. O que pode influenciar uma boa salada: *Primeiro que nada a qualidade dos ingredientes, que sejam preferencialmente biológicos e locais.…
Bolachas de millet e coco
Tão boas como fáceis de preparar, estas bolachas de millet e coco são ideais para levar agora para a praia, para um pic-nic ou para saborear numa paragem a meio da manhã ou da tarde. Vai precisar de um processador de alimentos para triturar o millet (Bimby, 123, blender...) mas…
Mix de sementes tostadas
Guardo este mix de sementes tostadas como ouro e tenho sempre um frasco cheio delas para uso diário, são o meu tesouro e têm muitas utilizações! Na macrobiótica usamos sementes diáriamente, em pequenas doses garantem-nos uma contribuição de ácidos gordos essenciais que necessitamos para o bom funcionamento do cérebro e…
Salada de feijão frade com arroz basmati integral
Quando estamos à pressa e não conseguimos colocar no prato todas as preparações que deveriam estar presentes diariamente na nossa alimentação, temos sempre a oportunidade de preparar uns pratos simples, rápidos mas compostos, como é o caso das saladas no verão. Esta salada leva no seu conteúdo cereal (arroz basmati…