Pickles prensados de couve, cenoura e nabo
Eu ainda sou do tempo que o pão caseiro era feito com massa mãe e as azeitonas eram apanhadas da árvore e colocadas em salmoura, parecem duas coisas banais, mas ambas constituíam dois processos naturais de fermentação que nos regulavam a flora intestinal e nos protegiam das doenças. Antigamente em…
Crumble de maçã e coco
E para celebrar a chegada da Primavera hoje trago-vos uma sobremesa bem fácil e rápida de fazer, um crumble de maçã e coco que além de delicioso é também muito versátil pois permite-nos fazer muitas alterações com ótimos resultados. Pode mudar a fruta utilizando pêras, morangos, frutos do bosque, etc...…
Creme da terra com croutons de seitan
A primeira vez que fiz esta sopa foi com a intenção de aproveitar uma beterraba e uma batata doce que já tinha cozinhadas, mas gostei tanto do resultado que a adotei como receita. Agora sempre que tenho estes dois ingredientes já cozinhados aproveito e faço este creme delicioso. Adoro cremes,…
Salame de batata doce
Adoro gulodices, mas como não devemos comê-las a diário e muito menos em todas as refeições costumo guardá-las para os Domingos ou dias de festa. Este Domingo fiz este salame de batata doce, o resultado é muito bom, fica mais cremoso que o salame tradicional pois tem a suavidade da…
Pizza de arroz integral
Para aproveitar o molho “falso” de tomate de ontem fiz pizza com base de arroz integral. Leva na sua composição sobras de arroz integral cozido, farinha de aveia (flocos de aveia triturados) e sementes de linhaça, estas são reduzidas a farinha e demolhadas em água para criar o efeito tipo…
Molho “falso” de tomate
Este molho "falso" de tomate é fantástico para usar como base de pizzas, como a Pizza Sarracena ou a Pizza de Aveia servir num belo prato de pasta, como molho de almôndegas, temperar umas hamburguers vegetarianas... puffff são tantas as opções que já me apetece fazer todas. Em Macrobiótica evitamos…
Húmus de batata doce
Continuo com as experiências com os Húmus, gosto tanto, e se bem que o Húmus de beterraba é um dos meus preferidos, a textura da batata doce dá-lhe um toque especial nesta nova receita. Existem muitos tipos de batata doce, nesta receita convém usar batatas que não seja muito doces,…
Pudim de lentilhas
Diz-se das lentilhas que têm muito ferro e por isso são boas para tratar a anemia, além disso contêm muito zinco que ajuda a fortalecer o sistema imunitário e uma alta quantidade de fibras que melhora o trânsito intestinal e alivia a pressão de ventre e o inchaço na barriga.…
Bolachas de aveia e alfarroba
Estas bolachas de aveia e alfarroba são daquelas bolachas que duram muito pouco tempo, não pela sua composição, mas porque são tão boas que quando se começam a comer não se consegue parar! Mas caso não as coma todas de seguida o ideal é guardá-las numa caixa de metal (aguentam…
Húmus de beterraba
Adoro húmus tradicional com o sabor aveludado do tahini, mas esta variante de húmus de beterraba é uma delícia em todos os sentidos, mesmo para quem não aprecia muito o sabor a terra da beterraba, pois ao misturar-se com o grão e os demais temperos o seu sabor fica irresistível.…