Pizza Sarracena

Pizza Sarracena

Já antes tinha falado dos benefícios do trigo sarraceno (ver AQUI) um rapaz muito equilibrado e cheio de qualidades.

Hoje prestou-se para se transformar em pizza, numa massa esponjosa por dentro e crocante por fora, com o sabor característico deste pequeno grão e sem praticamente termos que a amassar (pelo que se prepara num instante).

Além disso levou como recheio um delicioso condimento de pimento vermelho (em substituição ao tradicional molho de tomate) cebola roxa, rúcula, cogumelos e queijo vegan.

De certeza que vais querer provar!

 

 

Pizza Sarracena

Ingredientes:
– Massa
150 gr de farinha de trigo sarraceno
100 gr de farinha de arroz
1 (c.chá) de fermento em pó biológico
1 (c.sopa) de ervas aromáticas secas (opcional)
1 pitada de sal
– Recheio
½ receita de condimento de pimento vermelho (ver aqui)
1 cebola roxa cortada em meias luas finas
1 taça de cogumelos cortados em laminas
1 taça de rúcula
Queijo ralado vegan para polvilhar

Preparação
Preaquecer o forno a 160º
Numa tigela misturar as farinhas com o sal, o fermento e as ervas aromáticas.
Juntar 190ml de agua e misturar tudo até obter uma bola de massa húmida e pegajosa.
Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal com a ajuda de um rolo, despegar a massa do papel e colocar numa bandeja de pizza (com buraquinhos) ou untar o tabuleiro do forno com óleo para que a massa não se pegue.
Levar a cozer ao forno durante 10 minutos.
Retirar do forno, cobrir com o condimento de pimento vermelho, distribuir por cima a cebola roxa, os cogumelos e a rúcula, polvilhar com o queijo ralado vegan e levar novamente ao forno, agora a 180º durante 15 minutos mais ou menos.

 


En Español

Pizza Sarracena

Ingredientes:
– Masa
150 gr de harina de trigo sarraceno
100 gr de harina de arroz
1 (cucharadita) de levadura en polvo biológica
1 (cucharada) de hierbas aromáticas secas (opcional)
1 pizca de sal
– Relleno
½ receta de condimento de pimiento rojo (ver aqui)
1 cebolla morada cortada en medias lunas finas
1 taza de champiñones cortados en laminas
1 taza de rúcula
Queso rallado vegano para espolvorear

Preparación
Precalentar el horno a 160º
En un tazón mezclar las harinas con la sal, la levadura y las hierbas aromáticas.
Añadir 190 ml de agua y mezclar todo hasta obtener una bola de masa húmeda y pegajosa.
Extender la masa entre dos hojas de papel vegetal con la ayuda de un rodillo, quitar el papel y poner la masa en una bandeja de pizza (con agujeros) o untar la bandeja del horno con aceite para que la masa no se pegue.
Llevar a cocer al horno durante 10 minutos.
Retirar del horno, cubrir con el condimento de pimiento rojo, distribuir por encima la cebolla morada, los champiñones y la rúcula, espolvorear con el queso rallado vegano y llevar nuevamente al horno, ahora a 180º durante 15 minutos más o menos.

 


In English

Buckwheat pizza

Ingredients:
– Pasta
150 gr of buckwheat flour
100 gr of rice flour
1 (tsp) of baking powder
1 (tbsp) of dried herbs (optional)
1 pinch of salt
– Filling
½ red pepper seasoning recipe (see here)
1 purple onion cut into thin half moons
1 bowl of mushrooms cut into slices
1 cup of arugula
Vegan grated cheese to sprinkle

Preparation
Preheat the oven to 160º
In a bowl mix the flours with salt, baking powder and herbs.
Add 190ml of water and mix everything until you get a ball of moist sticky batter.
Spread the dough between two sheets of parchment with the help of a roll, peel off the paper and place on a pizza tray (with holes) or grease the baking tray so the dough does not stick.
Bake in the oven for 10 minutes.
Remove from the oven, cover with the red pepper seasoning, spread the red onion, mushrooms and arugula over the top, sprinkle with the vegan grated cheese and return it to the oven, now at 180º for 15 minutes or so.

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