Quinoa Cor de Rosa

Quinoa Cor de Rosa

Para celebrar o dia do Amor (e os outros dias também) Quinoa cor de rosa 😀

Esta receita resulta da combinação de duas preparações que gosto muito, quinoa cozida e couve roxa salteada com maçã, então porque não juntar as duas numa só e preparar um prato nutricionalmente mais completo?

O resultado é muito bom, tem o sabor a avelãs tostadas tão característico da quinoa com o doce da maçã e da couve roxa, além de um colorido rosa romântico.

A quinoa, além das suas excelentes qualidades nutricionais (ver AQUI)  é um cereal que não contém gluten, sendo excelente para celiacos e intolerantes.

Nota: A quinoa deve ser lavada antes de ser consumida, para remover compostos anti-nutricionais de sabor amargo existentes na camada externa da semente, chamadas saponinas.

 

 

Quinoa cor de rosa

Ingredientes:
1 chávena de chá de quinoa
1 cebola
¼ de couve roxa
2 maçãs
50 gr de sultanas
Azeite, sal marinho

Preparação:
Lavar a quinoa em agua fria. Colocá-la dentro de um tacho com o dobro de água (1 chávena de quinoa para duas chávenas de água) deixar levantar fervura, juntar uma pitada de sal e cozinhar durante uns 15 minutos em lume brando. Reservar.
Numa frigideira colocar um pouco de azeite e juntar as cebolas cortadas em meias luas, a couve cortada em juliana e as maçãs descascadas e cortadas em cubos. Temperar com sal, tapar e deixar estufar.
Quando estiver pronto juntar a quinoa cozida, envolver bem e servir (quente ou frio em salada, fica bom das duas maneiras).

 


En Español

Quinoa de color rosa

Ingredientes:
1 taza de té de quinoa
1 cebolla
¼ de col morada
2 manzanas
50 gr de sultanas
Aceite de oliva, sal marina

Preparación:
Lavar la quinoa en agua fría. Ponerla dentro de un cazo con el doble de agua (1 taza de quinoa para dos tazas de agua) dejar que hierva, añadir una pizca de sal y cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento. Reservar.
En una sartén poner un poco de aceite y añadir la cebolla cortada en medias lunas, la col morada cortada en juliana y las manzanas peladas y cortadas en cubos y las sultanas. Sazonar con sal, tapar y cocinar a furgo lento.
Cuando esté listo añadir la quinoa cocida, envolver bien y servir (caliente o frío en ensalada, es estupenda de las dos maneras).

 


In English

Pink Quinoa

Ingredients:
1 cup quinoa tea
1 onion
¼ purple cabbage
2 apples
50 gr sultanas
Olive oil, sea salt

Preparation:
Rinse the quinoa in cold water. Place it inside a pan with double water (1 cup quinoa for two cups of water) to boil, add a pinch of salt and cook for about 15 minutes on a low heat. Reserve.
In a frying pan put a little olive oil and add the chopped onions in half moons, the cabbage cut in julienne, the apples peeled and cut into cubes and the sultanas. Season with salt, cover and let stand.
When ready add the cooked quinoa, wrap well and serve (hot or cold in salad, it gets good both ways).

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