Quinoa Cor de Rosa

Quinoa Cor de Rosa

Para celebrar o dia do Amor (e os outros dias tamb√©m) Quinoa cor de rosa ūüėÄ

Esta receita resulta da combina√ß√£o de duas prepara√ß√Ķes que gosto muito, quinoa cozida e couve roxa salteada com ma√ß√£, ent√£o porque n√£o juntar as duas numa s√≥ e preparar um prato nutricionalmente mais completo?

O resultado √© muito bom, tem o sabor a avel√£s tostadas t√£o caracter√≠stico da quinoa com o doce da ma√ß√£ e da couve roxa, al√©m de um colorido rosa rom√Ęntico.

A quinoa, além das suas excelentes qualidades nutricionais (ver AQUI)  é um cereal que não contém gluten, sendo excelente para celiacos e intolerantes.

Nota: A quinoa deve ser lavada antes de ser consumida, para remover compostos anti-nutricionais de sabor amargo existentes na camada externa da semente, chamadas saponinas.

 

 

Quinoa cor de rosa

Ingredientes:
1 ch√°vena de ch√° de quinoa
1 cebola
¬ľ de couve roxa
2 maçãs
50 gr de sultanas
Azeite, sal marinho

Preparação:
Lavar a quinoa em agua fria. Coloc√°-la dentro de um tacho com o dobro de √°gua (1 ch√°vena de quinoa para duas ch√°venas de √°gua) deixar levantar fervura, juntar uma pitada de sal e cozinhar durante uns 15 minutos em lume brando. Reservar.
Numa frigideira colocar um pouco de azeite e juntar as cebolas cortadas em meias luas, a couve cortada em juliana e as maçãs descascadas e cortadas em cubos. Temperar com sal, tapar e deixar estufar.
Quando estiver pronto juntar a quinoa cozida, envolver bem e servir (quente ou frio em salada, fica bom das duas maneiras).

 


En Espa√Īol

Quinoa de color rosa

Ingredientes:
1 taza de té de quinoa
1 cebolla
¬ľ de col morada
2 manzanas
50 gr de sultanas
Aceite de oliva, sal marina

Preparación:
Lavar la quinoa en agua fr√≠a. Ponerla dentro de un cazo con el doble de agua (1 taza de quinoa para dos tazas de agua) dejar que hierva, a√Īadir una pizca de sal y cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento. Reservar.
En una sart√©n poner un poco de aceite y a√Īadir la cebolla cortada en medias lunas, la col morada cortada en juliana y las manzanas peladas y cortadas en cubos y las sultanas. Sazonar con sal, tapar y cocinar a furgo lento.
Cuando est√© listo a√Īadir la quinoa cocida, envolver bien y servir (caliente o fr√≠o en ensalada, es estupenda de las dos maneras).

 


In English

Pink Quinoa

Ingredients:
1 cup quinoa tea
1 onion
¬ľ purple cabbage
2 apples
50 gr sultanas
Olive oil, sea salt

Preparation:
Rinse the quinoa in cold water. Place it inside a pan with double water (1 cup quinoa for two cups of water) to boil, add a pinch of salt and cook for about 15 minutes on a low heat. Reserve.
In a frying pan put a little olive oil and add the chopped onions in half moons, the cabbage cut in julienne, the apples peeled and cut into cubes and the sultanas. Season with salt, cover and let stand.
When ready add the cooked quinoa, wrap well and serve (hot or cold in salad, it gets good both ways).

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